Pastelitos de fresa

(por Mimma)

Ingredientes para 20 pastelitos:
20 galletas al chocolate (unos 200 gramos), 200 gramos de queso cremoso fresco, 100 gramos de azúcar normal, 100 gramos de azúcar glas con vainilla, 200 gramos de mermelada de fresa, 200 gramos de fresas frescas y 1 limón.


Preparación:
Lave las fresas en agua corriente, quíteles los tallos y córtelas por la mitad o en cuartos, si fueran demasiado grandes. Métalas en un bol, écheles el jugo del limón, el azúcar normal y mezcle bien todo.
En otro bol mezcle el azúcar glas con vainilla (reservar aparte 1 cucharadita) con el queso cremoso. Extienda esta mezcla sobre las galletas y encima de ella la mermelada de fresa. Por último, reparta los trozos de fresas frescas sobre cada galleta.
Coloque los pastelitos en una bandeja y complete la presentación espolvoreando por encima con un pequeño colador de malla fina el azúcar glas con vainilla.
Métalos en el frigorífico hasta el momento de servir.