Empanadillas cuadradas con queso y pimentón

(por Mimma)

Ingredientes para 4 personas:
Un rollo de masa de hojaldre, 50 gramos de fontina (un tipo de queso tierno, suave, con algunos pequeños ojos, de sabor dulce y delicado que recuerda a las nueces), 1 mozzarella pequeña de unos 100 gramos, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, una pizca de pimentón.


Preparación:
Precalentar el horno a 220 grados. Estirar la masa de hojaldre sobre la superficie de la mesa de trabajo y cortar en pequeños rectángulos.
Cortar los quesos fontina y mozzarella en cubitos, mezclar y poner una cucharada de esta mezcla de quesos en cada uno de los rectángulos de la masa.
Cerrar los rectángulos (que se convertirán en cuadraditos) humedeciendo los bordes con agua y sellándolos presionando los bordes con los dientes de un tenedor.
Espolvorear la superficie de los cuadraditos con el queso rallado y con el pimentón.
Colocarlos en una placa de horno recubierta con una hoja de papel de horno y hornear durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que la superficie quede dorada.
Pasar los cuadraditos a una bandeja y servirlos calientes o tibios.